Y otra de premios!

Si ,si han otorgado a kela´s Cakes  otros 5 premios!! 
Esta vez vienen de mano de Miriam de Instinto Repostero y de Andrea de El Mundo De Andrea muchas  gracias chicas por haber pensado en mi y sobre todo por valorar mi trabajo!;-)

La dinamica de los premios es la siguiente:

-Nombrar a quien te lo otorga.
-Contestar las preguntas.
-Conceder el premio a 10 blogs sin devolverlo a quien te lo otorga.
-Seguir el blog que te otorga el premio.
-Informar a los blogs premiado.

Y las preguntas a contestar  de El Mundo de Andrea son:
-Que es lo que mas te gusta de el blog El Mundo De Andrea?Pues lo que mas me gusta,las recetas de cupcakes,porque sera?? jajaaj  mmmm hay unos cuantos que he de hacer ,para probarlos!!
-Cual es la receta favorita de El Mundo de Andrea??mmm solo una??Pues me quedaría con el Cake de galletas y chocolate.Tiene muy buena pinta.
-Como empezaste con el blog??Pues empeze con la pagina de facebook y después pensé ..y porque no compartir las recetas en un blog y asi de paso tener todas las recetas en un mismo lugar ?? y así decidí  crear el blog
-Cual es la mejor receta que has publicado?  Pues por ahora la mejor ,tanto de sabor como visualmente han sido los cupcakes de chocolate.
-Que es lo que mas te gusta de tener un blog??Me encanta la idea de que la gente pueda ver mis recetas y si ademas puedo aclararles algunas dudas mejor que mejor.
-Tener un blog te ha cambiado la vida?¿como?La verdad que si,ahora que no tengo trabajo me ayuda mucho a ocupar mi tiempo,conocer gente de este mundillo y encontrar un hobby que no se me da mal.
-Como es tu dia a dia y como lo compaginas con tu blog??Pues como te decía mi día a día es bastante aburrido,y aunque tengo bastante tiempo libre ,se me acumula la faena en el blog . Pero poco a poco voy poniéndome al día.
-Un libro imprescindible??REPOSTERIA de Christopher Felder.
-Dulce o Salado? Dulce.
-De donde viene el nombre de tu blog?Pues muchos amigos me llamaban Rakela  en vez de Raquel, así que le reste las dos primeras letras y así decidí llamarlo Kela´s Cakes .
-Tu mayor sueño?Viajar a Nueva York.

Estos son los premios:

Y estos son mis elegidos:
cutecakesart
La Cocina de Maia
El dragon de la fresa
Frambuesa y Caramelo
A mi no me gusta cocinar
Claris cupcakes
Cocinando con las chachas
Los cachivaches de Marina
reposteria Milemo
El Sabor a Terciopelo Rojo

Espero que os gusten vuestros premios!!;-) y acordaros de cambiar El Mundo Dulce De Andrea por Kela´s Cakes al contestar las preguntas!! Bessis!!

Cupcakes de chicle

El sabor de estos cupcakes te transportan directamente a tu mas tierna infancia.Porque, quien no recuerda aquellos chupa-chups  de fresa acida,rellenos con chicle???

Sí, los que iban envueltos con un papel rojo,azul y blanco.Que se llamaban kojac( de esto me entere con los años).

Pues ese, es exactamente el sabor de los cupcakes de chicle,a Kojac.

Ingredientes para 12 cupcakes:

115 gr.de mantequilla (sin sal)

200 gr. de azúcar blanco

3 huevos M

200 gr de harina

120 ml de leche semidesnatada

1 cucharadita y media de levadura

1 cucharadita de chicle en pasta

Preparación:

Primero pondremos a pre-calentar el horno a 160º,con calor arriba y abajo y ventilador.

Si vuestro horno no tiene ventilador,pre-calentar a 180º.

Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.

Comenzaremos batiendo  la mantequilla y el azúcar asta que la mezcla blanquee.

A continuación añadimos los huevos uno a uno  y batiendo cada vez.

Seguidamente incorporamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja asta q se incorpore.

Le agregamos la leche y volvemos a batir.

Incorporamos el resto de la harina y batimos a velocidad baja asta su total incorporación.

Y por ultimo le añadiremos el chicle en pasta y batiremos .

*CONSEJO:  ajusta la masa  a tu gusto ,si te gusta que se note mucho el sabor a chicle añádele mas pasta.

Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y rellenamos 2/3 de las mismas con la masa.

Introducimos en el horno a media altura unos 20 minutos.
Pasado este tiempo comprobaremos pinchando los cupcakes con un palillo y si éste sale limpio ya estarán perfectamente horneados.

Dejaremos los cupcakes dentro del horno durante 5 minutos y mantendremos la puerta abierta.

Pasado este tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro de la bandeja para después, pasarlos a una rejilla para su total enfriamiento.

Ingredientes para la buttercream:

250 gr de manqtequiila(sin sal)

250 gr de azúcar glass

2 o 3 cucharaditas de leche

1 cucharadita y media de pasta en chicle (o al gusto)

Mezclamos la mantequilla,el azúcar glass (previamente tamizado),la leche y batimos unos 2 minutos a  velocidad baja para no crear una nube de polvo con el azúcar glass.

Subimos a velocidad alta y batimos 5 minutos mas.

Pasado este tiempo ,incorporaremos el chicle en pasta y batiremos durante 5 minutos mas.

Para la decoración he utilizado  la boquilla 2D  y con un cortador con expulsor he hecho unas estrellas de fondant blanco para decorar.

Espero que os guste ;-)

Cupcake de Kinder

Estos son, los típicos cupcakes que ves  por facebook y los tienes que hacer si o si.
No hay lugar para la duda ,es receta casi obligada .
Con lo buenas que están las barritas kinder. En cupcake, son el doble de buenas.
La buttercream,son de esas que no puedes parar de rebañar el cuenco para no tirar nada.
A por cierto, la receta que yo  hice fue la de Belle Cupcakes.
 Me falto el canto de un duro,para no acabar lamiendo la pantalla de ordenador cuando vi sus cupcakes.

Ingredientes para  12 cupcakes:

-115 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-195 gr de azúcar
-190 gr de harina
-1 cucharadita y media de levadura
-135 ml de leche semidesnatada
-2 huevos M + 1 yema
-1 cucharadita de vainilla en pasta
-12 barritas kinder
-12 trocitos de barrita kinder

Preparación:

Primero como siempre pre-calentaremos el horno a 160º calor arriba y abajo + ventilador y prepararemos nuestra bandeja con sus respectivas capsulas.
Ponemos las barritas a derretir en el micro, una vez derretidas las dejamos que cojan temperatura ambiente.
Prepararemos en otro bol los huevos un poco batidos, junto con la vainilla en pasta y la leche.Y lo reservamos.
En un bol batiremos la mantequilla y el azúcar , batimos hasta que la mezcla blanquee y estén completamente integradas.
Seguimos añadiendo la mitad de los ingredientes secos(harina y levadura, los cuales habremos tamizado  previamente)y batimos.
Seguidamente incorporamos la mitad de los ingredientes líquidos( huevo ,vainilla y leche) y batimos.
Iremos alternando hasta que acabemos los ingredientes.
Por ultimo, incorporamos a la masa las barritas que habíamos derretido y lo mezclaremos con una espátula.
Llenamos 1/3 de  capsula y  pondremos  un trocito de barrita.
Y acabamos de rellenar las capsulas hasta los 2/3. Lo pondremos en el horno, durante unos 20-22 minutos.
Si no estamos seguros, comprobar siempre con un palillo antes de sacarlos ,si el palillo sale limpio ya los tenemos. Sacamos del horno ,dejamos que enfríen 5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla para su enfriamiento total..

Ingredientes para la buttercream:

-250g de mantequilla sin sal
-260 g de azúcar glass
-2 cucharaditas de leche semidesnatada
-16 barritas kinder

Preparación:

Primero derretimos 10 barritas kinder, tal y como hemos hecho antes y las dejamos cojer temperatura ambiente.
En un bol batiremos la mantequilla junto con el azúcar glass hasta que la mezcla blanquee y este totalmente integrada.
A continuación, añadiremos la leche y batiremos 2 minutos mas.
Por ultimo, añadimos las barritas a la mezcla(tiene que estar a temperatura ambiente) y batiremos unos 5 minutos mas a máxima velocidad.

Llenamos la manga y a decorar. Yo, utilice la boquilla 2D y para terminar le puse un trocito de barrita en cada cupcake.

Espero que os guste y ya sabéis si tenéis alguna consulta ,no dudéis en preguntarme!! Besikos!!

Cupcakes de chocolate

Unos de los sabores básicos y clásicos...el chocolate

Las recetas casi nunca fallan, y es tan rico…Claro que, siempre hay excepciones, no a todo el mundo le puede gustar.

Pero aquí, en casa, el chocolate triunfa en todas sus versiones... En bizcocho, en crema, en tableta, a la taza...Uffff, ¡¡se me cae la babilla de solo pensarlo!!.

Bueno pues la cosa está así; estos días tengo en casa a un amigo de mi novio que le está ayudando a cambiar todas las puertas de casa, y claro el chico viene a ayudar por amor al arte y como dijo que le gustaría probar unos cupcakes pues no me lo pensé dos veces y voy a hacerle unos cupcakes para agradecerle que venga a ayudarnos. Y pensando de qué hacerlos llegué a la conclusión que lo mejor era recurrir a nuestro mejor amigo: El Chocolate.

Los ingredientes para 10 cupcakes son:

120 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)
140 gr. de azúcar
115 gr. de harina
70 ml de leche semidesnatada
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de vainilla en pasta
2 huevos M
2 cucharadas y media de cacao amargo en polvo (yo utilice el de la marca Valor)

Preparación:
Primero pondremos a pre-calentar el horno. El mío tiene ventilador así que lo pongo a 160º, con calor arriba y abajo y ventilador.

Tamizamos la harina junto al cacao y la levadura y reservamos.

Comenzaremos  batiendo la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa y haya blanqueado

Añadimos los huevos uno a uno. No pondremos el siguiente hasta que el primero no esté bien integrado.

Incorporamos la mitad de la harina y batimos a velocidad media unos 2 minutos.

Añadimos la leche y la esencia y volvemos a batir.

Por último agregamos el resto de la harina y lo batiremos hasta que la masa nos quede homogénea. Unos 3 minutos aproximadamente.

Colocamos las capsulas en la bandeja de cupcakes y rellenamos 2/3 su capacidad

Hornearemos unos 20-22 minutos a media altura, y antes de sacar la bandeja del horno, comprobaremos con un palillo si están hechos. Si el palillo sale limpio significa que ya los tenemos listos!!.

Pasados 5 minutos, movemos los cupcakes a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Ingredientes para la buttercream:
230 g de azúcar glass
3 cucharaditas de cacao en polvo
115 g de mantequilla
3 cucharaditas de leche semidesnatada
1 chorrito de sirope de chocolate

Preparación :
En un bol ponemos la mantequilla junto con el azúcar glass (previamente tamizado) y batimos hasta que la mezcla quede suave.

Añadiremos la leche y el cacao en polvo (tamizado) y batiremos unos 5 minutitos primero a velocidad baja y después, subimos a velocidad alta otros 4-5 minutos.

Por último añadiremos el chorrito de sirope de chocolate y batiremos 2 minutitos mas.

*Si la queréis mas cremosa simplemente añadid 1 o 2 cucharadas mas de leche y batid durante un par de minutos.*

 Para la decoración he usado la boquilla 2D de Wilton y les he puesto unas bolitas de chocolate blanco.

Espero que os haya gustado y os animéis ya que esta de escándalo!

¡¡Que tengáis un feliz y dulce día!! ;-)

*Receta original de Alma Obregón*

Tarta de chocolate blanco y platano!

Cuando tu novio viene una noche y te dice:

“Mañana vamos a cenar a casa de mi padre puesto que es el cumpleaños de su mujer y ¡van a ir todos!.”
Y tú piensas; “Ah, vale… Guay!!”
Y entonces, al cabo de un rato, te suelta: “Ahh!!. Y les he dicho que como a ti te gusta hacerlos y no se te da nada mal, llevaría algún pastelito de postre.
¿Cómo?. ¿Qué?. ¿Perdona?. ¿Y me lo dices ahora?. ¿A las 22:30 de la noche???.

Y no es que no se pueda pero si me lo hubieras dicho un poco antes hubiese podido organizarme un poco!!.
“Yo te dejare aquí apuntada la receta al pie de la letra y tú te encargaras de hacer el bizcocho – le dije.
Así pues, es como hicimos esta tarta.
Mi chico se encargó de hacer el bizcocho y por la mañana, me encargué de rellenar y decorar la tarta.
Y todo sea dicho de paso; ¡el bizcocho le quedo muy bien!.

Ingredientes para el bizcocho (molde de 18 cm):
175 gr. de mantequilla sin sal.
175 gr. de azúcar
3 Huevos M
175 gr. de harina
5 gr. de levadura
40 gr. de chocolate blanco en polvo-

Preparación:
Pre-calentamos el horno a 170º con calor por arriba y por abajo.

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos a velocidad media hasta que la mezcla blanquee.

A continuación iremos añadiendo los huevos uno a uno
(Si los huevos están fríos puede parecer que la mezcla se ha cortado pero cuando añadamos la harina esto se solucionará).

Incorporamos poco a poco la harina, la levadura y el chocolate blanco en polvo (que habremos tamizado previamente) y de forma manual con una espátula) iremos haciendo movimientos envolventes para que los ingredientes queden completamente integrados.
Rociamos el molde con spray desmoldante (o lo untaremos con mantequilla y espolvorearemos harina para que no se nos pegue), llenamos el molde con la masa y lo introducimos al horno durante unos 60 minutos aproximadamente.
Puesto que cada horno es diferente; pasados 45 minutos comprobaremos el bizcocho con un palillo.
Recordad no abrir el horno antes de que hayan pasado 45 minutos, sino, se nos hundirá el bizcocho.

Almíbar:
100 ml. de agua.
100 gr. de azúcar.

En un cazo mezclamos el agua y el azúcar y lo llevaremos a ebullición a fuego medio.
Una vez que hierva bajamos a fuego lento y lo dejamos unos 5 minutos.

Ingredientes para la buttercream:
375 gr. de mantequilla sin sal.
450 gr. de azúcar glass.
2 cucharaditas y media de leche semidesnatada
2 ó 3 cucharaditas de plátano en pasta (lo mejor es que vayáis poniendo de a poco y probando el sabor hasta que encontréis el punto que mas os guste).
Preparación:
Batimos la mantequilla un par de minutos hasta que esté cremosa.

Añadimos la leche y batimos un poquito.
Incorporamos el azúcar glass, batiremos hasta que esté bien integrado e iremos añadiendo la pasta de plátano
Una vez demos con el sabor que queramos, subiremos a velocidad alta y batiremos unos 5 minutos más.
Montaje de la tarta:
Cuando el bizcocho esté bien frio, lo cortaremos en 2-3 capas con la ayuda de una lira. Dependiendo de cuanto haya subido nuestro bizcocho.

En una base para tartas (plato, bandeja o lo que sea que vayamos a usar) pondremos un poquitín de buttercream y la extendemos un poquito.
Esto servirá para que a la hora de montar la tarta, el bizcocho no se nos resbale.
Colocamos la base de la tarta y la empaparemos con almíbar (esto va a gusto)

Rellenamos con una buena capa de buttercream de plátano.

Colocamos la siguiente lámina de bizcocho y (si ha cortado le bizcocho en 3 capas) repetimos el proceso.

Cubriremos completamente nuestra tarta con una fina capa de buttercream (tanto la superficie como los laterales) y lo alisaremos lo máximo posible retirando así el excedente de buttercream.
Refrigeramos durante 30 minutos aproximadamente.

Para la decoración me decidí por algo sencillo pero a la vez, elegante.
El efecto “rosa”.
Recurrí a mi boquilla preferida; la 2D de Wilton e hice las rosas.
Para darle un toque de brillante, le puse unas perlitas plateadas estratégicamente colocadas.

Una receta sencilla pero deliciosa. 

¡¡Muchos besikos!! ;-)

                                                                                  

Cupcakes de Pera

Ya llevaba unos cuantos días sin hornear nada, así que por la mañana cuando paseaba por el mercado de la fruta se me antojaron unas peras; pero no cualquier pera, tenían que ser blanquilla, que son las que más me gustan.

Fresquitas, jugosas y sobretodo de esas que cuando las muerdes crujen. ¡Me encantan!. Y mientras me iba comiendo una por el camino se me iluminó la bombilla!

Raquel, ¿tú no tenias ganas de horno?. ¿Y de pera?.

Pues ya está todo dicho.. Esta tarde, ¡Cupcakes de Pera!.

Ingredientes para 8 cupcakes:
120 gr. de mantequilla(sin sal)
120 gr. de azúcar
2 huevos M
70 gr de pera echa puré
Una pizquita de sal
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura
Pera troceada a daditos muy pequeños.

Preparación:

Primero pondremos a pre-calentar el horno a 160º, con calor arriba y abajo y ventilador.
Si no tienes ventilador, pre-calienta el horno a 180º.

Tamizamos la harina junto a la levadura y reservamos.

Como siempre, comenzaremos batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

Seguidamente incorporamos los huevos uno a uno y batiendo cada vez.

Añadimos una pizca de sal y el puré

Y por último incorporaremos la harina junto con la levadura.

Colocamos las cápsulas en la bandeja de cupcakes y rellenamos 1/3 de las mismas con la masa.
Ponemos unos cuantos daditos de pera y acabaremos de rellenar con la masa hasta 2/3 de su capacidad.

Introducimos en el horno a media altura unos 20 minutos.
Pasado este tiempo comprobaremos pinchando los cupcakes con un palillo y si éste sale limpio ya estarán perfectamente horneados.
Dejaremos los cupcakes dentro del horno durante 5 minutos y mantendremos la puerta abierta.

Pasado este tiempo los sacamos del horno y dejamos enfriar otros 5 minutos dentro de la bandeja para después, pasarlos a una rejilla para su total enfriamiento.

 Ingredientes para la buttercream:

85 gr. de mantequilla sin sal.
150 gr. de azúcar glass.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
4 cucharadas de leche semidesnatada.
Colorante verde (opcional).
Puré de pera (esto hay que hacerlo a ojo, puesto que la pera contiene mucha agua y nos podría cambiar la consistencia de la buttercream).

Preparación:
Mezclamos la mantequilla, el azúcar glass (previamente tamizado) ,la esencia de vainilla, la leche y batimos unos 2 minutos a velocidad baja para no crear una nube de polvo con el azúcar glass

Subimos a velocidad alta y batimos unos 5 minutos mas.
Pasado este tiempo, incorporaremos el puré poco a poco para asegurarnos de que no alteramos demasiado la consistencia de la buttercream.

Añadimos un poquito de colorante verde hasta conseguir el color deseado (Os recuerdo que el colorante es opcional.)

*CONSEJO: Si por cualquier motivo, la buttercream os queda más ligera de lo normal, siempre podréis “engordarla” con un poquito más de azúcar glass. Ir poniendo por cucharaditas para poder darle el punto justo*

Para decoración he utilizado la boquilla 2D de Wilton dándole forma de rosa y unas flores hechas con fondant.

Como curiosidad os contaré que a Sakura Atelier le ha parecido una decoración muy Irlandesa tanto por el verde como por (según ella) el parecido de las flores a los tréboles de cinco hojas y como bien sabemos todos, los tréboles son uno de los símbolos que mejor representa a Irlanda.

Espero que os haya gustado esta receta y si sois amantes de las peras tanto como yo, os aseguro que ¡¡os encantará!!.

¡Muchos besikos y hasta pronto! ;-)

Premios ,premios y premios!!

Si ,premios que me hacen tanta ilusión como el primero!! Uff estoy desbordada de alegria!!yujuuuu!! Esta vez vienen de mano de Magic Cakes ,Gracias wapissima!!Que repito me hacen muchissima ilusión que se me tenga en cuenta,porque eso significa que aunque no llevo mucho en esto tan mal no se me debe de dar!!Y sin mas paso a contestar las preguntas.
Estas son mis respuestas a las preguntas:

1. Cuando empezaste tu blog? Pues el dia 9 ara un mes
2. Tu mejor receta.?Por ahora de dulces gana por goleada los cupcakes de kinder
3. Tu peor receta.? Mi peor receta ,fue al principio hice unas galletas ,que no se como mire los ingredientes que le puse el doble de harina,era basicamente como comer harina...ahora siempre repaso una y mil veces los ingredientes para no volver a cagarla
4. Un sueño.?Mi gran sueño es ir a Nueva York
5. Una afición.?Pues a parte de la reposteria,me gusta hacerle fotos a las flores y plantas jajajaj
6. El mejor libro que has leído.el ultimo que lei era The Host y me gusto bastante
7. Un película.? Grease
8. Una canción.?Hungry  eyes 
9. Dulce o salado?Dulce
10. Un lugar donde descansar o relajarte.?La playa,pero cuando no hay mucha gente con el sonido de las olas de fondo
11. Trabajas en algo relacionado con el blog?No ,pero me encantaria.Ahora mismo no trabajo.

Y mis blogs elegidos son:
Cuando cup conocio a cake
Cupcakes de Jessica
My cupcakes and me
Laura´s Bakery
Capricho Cupcake
Tartas y galletas de Cris
Sweet Colours Bakery
Devórame otra vez
Dos de azucar
Obsesión Cupcake
Sakura Atelier


Y estos  son los premios ,espero que os gusten y os hagan tanta ilusión como a mi me hizo recibirlos!!;-) bss