Cupcakes de Mantequilla de Cacahuete con buttercream de Chocolate con leche

Debo confesar, que con esta receta casi no llego a tiempo con la decoración...
Hornee,los deje enfriando en la rejilla y cuando me quise dar cuenta..Rass faltaban 5 cupcakes.

La verdad es que es la primera vez que me pasa,normalmente debo ir detrás de mi pareja(porque soy una ansias) para que los pruebe y me de su veredicto.Pero esta vez no hizo falta.
Lo cual fue una mezcla entre ¨pero hombre no te los comas sin decorar¨ y " uisss que ilusión por fin prueba algo sin que se lo pida¨.

Aunque no le puedo culpar porque, tan solo el olor que desprendía la batidora al hacer la masa era irresistible !

Ingredientes(para 12 cupcakes):
-75 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
-190 gr de azúcar moreno
-2 huevos L
-1 cucaradaita de vainilla en pasta
-120 gr de harina
-un pellizco de sal
-60 ml de leche semidesnatada
-130 gr de mantequilla de cacahuete
-1 cucharadita de levadura

Preparación:
-Pre-calentamos el horno a 160º calor arriba y abajo con ventilador
-Colocamos las cápsulas en el molde
-Tamizamos la harina,la sal con la levadura  y reservamos
-En un bol batimos la mantequilla,el azúcar y la mantequilla de cacahuete asta que la mezcla sea homogenea
-Añadimos los huevos uno a uno ,asta q el primero no este totalmente incorporado no añadiremos el segundo
-Agregamos la vainilla.
-Incorporamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja.
-Ahora añadimos la mitad de la leche,batimos 
-Por ultimo volvemos a repetir el mismo paso,primero la harina que nos quedaba y terminamos con la leche.
 -Rellenamos las cápsulas y horneamos de 20-22 minutos o asta que pinchando con un palillo este nos salga limpio.
-Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde.Pasado este tiempo,desmoldamos y pasamos a una rejilla para su total enfriamiento.

Para la buttercream:
-100 gr de chocolate con leche(tableta)
-250 gr de azúcar glass
-250 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-3 cucharadas de leche semidesnatada
-1 cucharada de vainilla en pasta

Preparación:
-Derretimos el chocolate en el micro hondas  y reservamos para que coja temperatura ambiente
-En un bol introducimos la mantequilla ,azúcar glass,la leche ,vainilla y batimos primero un par de minutos lentamente .Seguidamente subimos la velocidad asta que la mezcla sea cremosa.
-Añadiremos el chocolate derretido(cuidado que no este caliente) y batimos otros dos minutos a velocidad alta
-Ya tenemos nuestra crema lista ahora solo faltara decorar al gusto.

Banoffe Pie

Merengue,plátano y dulce de leche.Hace falta decir algo mas?

Esta tarta no es apta para los que quieran hacer dieta(eso esta mas que claro tan solo con ver los ingredientes que lleva)

Pero ,todos sabemos que un capricho de vez en cuando no hace ningún daño.
Además, cuando la probéis no os importara haberos saltado por un día la dieta porque, esta muy  buena.

Ingredientes (molde de 22 cm):

-150 gr de galletas Digestive
-75 gr de mantequilla fundida
-1 frasco de dulce de leche
-3 plátanos cortados a rodajas
-4 claras de huevo bien frías
-100 gr de azúcar glass

Preparación:

-Pre-calentamos el horno a 180º
-Trituramos las galletas en un robot de cocina,si no tenéis como en mi caso os bastara con introducir las galletas en una bolsa de plástico y pasar el rodillo por encima.
-Introducimos las galletas en un bol junto a la mantequilla derretida y mezclamos asta formar una bola.
-Rociamos nuestro molde con spray desmoldante y cubrimos con la mezcla toda la superficie.
-La introducimos en la nevera sobre 1/2 hora.
-Añadimos una pizca de sal a las claras y comenzamos a montarlas.
-Cuando comiencen a formar picos ,le añadiremos el azúcar glass poco a poco y batiremos asta que  las claras estén duras y brillantes.Reservamos.
-Pasada la  1/2 hora cogeremos nuestra base y la rellenaremos con el dulce de leche.
-Repartiremos las rodajas de plátano sobre el dulce de leche,cubriendo bien toda la superficie.
-A continuación lo cubriremos con una capa del merengue.
-Horneamos unos minutos asta que el merengue se dore ligeramente.
-Retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
-Cuando ya tenga la temperatura ,la introduciremos en la nevera asta el momento de degustar.

A pecar se ha dicho!!;-)

Cupcakes de chocolate con kikos

No se si a alguno de vosotros, os pasara como a mi.Me encanta combinar cosas dulces con saladas.
A alguno le pasa lo mismo??
Pues, si es así ,seguro que os encantara este cupcake.
La combinación chocolate y kikos es perfecta para todos aquellos que les guste mezclar sabores.

Ingredientes(para 6 cupcakes):
-75 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-120 gr de azúcar
-1 huevo M
-115 gr de harina
-75 ml de leche semidesnatada
-1 y 1/4  cucharadita de levadura
-media tableta de chocolate con leche
- 20 gr de kikos

Preparación:
-Pre-calentamos el horno a 160º calor arriba y abajo con ventilador
-Colocamos las cápsulas en el molde
-Tamizamos la harina con la levadura y reservamos
-Derretimos la media tableta al microondas ,la mezclamos con la ayuda de una cuchara con los kikos y reservamos para que coja temperatura ambiente.
-En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar asta que la mezcla sea homogenea y blanquee
-Añadimos el huevo y batimos asta que se incorpore
-Agregamos la harina junto la levadura y batimos a velocidad baja asta que se integre totalmente
-Echamos la leche y volvemos a batir
-Incorporamos el chocolate con los kikos y batimos 2 minutos mas a velocidad baja
-Rellenamos las cápsulas y horneamos  de 20-22 minutos o asta que pinchando con un palillo ,este salga limpio
-Retiramos del horno  y dejamos reposar en el molde 5 minutos.Pasado este tiempo,desmoldamos y  los pasamos a una rejilla para su enfriamiento total.

Para la buttercream:
-Media tableta de chocolate con leche
-125 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
-125 gr de azúcar glass
-2 cucharadas de leche semidesnatada

Decoración: 
-Un puñado de kikos machacados

Preparación:
-Derretimos el chocolate en el micro hondas y reservamos,para que coja temperatura ambiente
-En un bol   introducimos la mantequilla ,el azúcar glass,la leche y batimos a velocidad alta asta que la mezcla sea cremosa y blanquee
-Incorporamos el chocolate derretido y batimos unos 2 minutos mas a velocidad alta
-Decoramos dibujando una rosa con la boquilla 1M y  decoramos espolvoreando los kikos machacados.

Provar y ya me contáis lo que os parecen!;-)

Carrot cupcakes & chesse cream

Si alguna vez,habéis pensado..cupcakes de zanahoria mmm no se yo si estarán buenos..
Pues olvidaros de esa pregunta tonta,que yo también me hacia.
Buenos no,lo siguiente...

Y no solo eso,además son muy tiernos, esponjosos  y  además la combinacion con la crema de queso  es perfecta.
Vamos que puedo decir abiertamente  que me encantan y pasan a tener un lugar entre mis sabores preferidos.

Esta receta en concreto es de Ivana de Cupcakesadiario  que me encanta!;-)

Ingredientes (salen unos 14 cupcakes )

-2 huevos L
-150 gr de harina
-110 ml de aceite de oliva suave
-120 gr de azúcar moreno
-1 cucharadita de canela
-3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
-3/4 cucharadita de levadura en polvo
-1 pellizco de sal
-150 gr de zanahoria rallada
-25 gr de coco rallado
-60 gr de nueces bien picadas
-1 manzana golden pequeña

Preparación:

-Pre-calentamos el horno a 160º calor arriba y abajo mas ventilador
-Tamizamos la harina,la levadura,la canela,bicarbonato,levadura y la sal y reservamos.
-Batimos los huevos con el azúcar unos 3 minutos.Le incorporamos el aceite y batimos asta que la mezcla sea homogenea.
-Incorporamos los ingredientes secos (previamente tamizados )poco a poco a la mezcla mientras batimos a baja velocidad asta que estén bien integrados.
-Hacemos un puré con la manzana y la mezclaremos junto con el coco y las nueces.
-Seguidamente lo incorporamos a la masa manualmente  con la espátula.
-Rellenamos las cápsulas 2/3 y horneamos  20-22 minutos o asta que pinchando con un palillo este salga limpio.
-Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde.Pasado este tiempo los trasladamos a una rejilla para su enfriamiento total.

Ingredientes para la chesse crem:

-250 gr de queso mascarpone en crema
-200 ml de nata(35,1% materia grasa)
-100 gr de azúcar glass

Preparación:

-En un bol introducimos el queso  con la nata  y comenzaremos a montar velocidad media un par de minutos.
-Agregamos el azúcar glass(previamente tamizado) poco a poco mientras que seguimos montando a velocidad baja.
-Un minuto después ,pasamos a la velocidad máxima y batimos asta que la crema tenga la consistencia deseada.

*En este punto si queremos le podemos agregar un poco de vainilla en pasta para darle sabor.Yo no se la eche porque ya me gusto como quedo de sabor.

Cupcakes de Mora

He de confesar, que antes de hacer esta receta jamas había provado las Moras.
Así que un día cuando fui ha hacer la compra no pude resistirme al verlas,además como por intuición ,esa misma mañana había estado mirando una receta de Con un toque de azúcar y se me  antojaron.
No me lo pensé dos veces y las eche en el carro.

Unas  de las cosas que mas me han gustado de estos cupcakes, es que llevan la fruta natural  troceada en el interior.Eso hace que este mucho mas jugoso y tierno.

El  primer paso que debemos hacer es macerar las Moras,eso lo conseguiremos   poniendo las Moras en un bol ,junto a  limón exprimido y azúcar abundante.Y lo dejamos reposar toda la noche.

Reducción de Moras :

Unas vez tengamos este paso echo del día anterior,empezaremos  preparando una reducción de Mora.Para ello  cogeremos unas cuantas de las  que teníamos macerando y las introducimos en una olla a fuego lento,junto a un chorrito mas de zumo de limón y mas azúcar.Las iremos machacando con un tenedor para que vayan soltando todo su jugo. 
Colaremos la preparación para que no haya ninguna semilla o impureza,ya que es lo que utilizaremos para preparar mas tarde nuestra buttercream.

Ingredientes (para 6 cupcakes)
-58 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-65 gr de azúcar
-2 huevos M
-1/2 de vainilla en pasta
-98 gr de harina
-3/4  chucharadita de levadura
-1 pizca de sal 
-30 ml de leche
-Moras ,cantidad al gusto.

Preparación:
-Pre-calentamos el horno a 160º calor arriba  y abajo con ventilador
-Colocamos las cápsulas en el molde
-Tamizamos la harina,levadura, la sal   y reservamos
-Batimos en un bol la mantequilla junto al azúcar, asta que la mezcla sea homogenea y blanquee
-Añadimos los huevos uno a uno ,no añadimos el siguiente asta que el primero este totalmente integrado.
-Agregamos lentamente la harina ,sal,levadura a velocidad baja asta que este totalmente integrada
-Por ultimo le añadimos la leche y batimos 2 minutos mas a velocidad baja
-Rellenamos las cápsulas,primero un poco de masa,después una capa de el preparado que teníamos macerando y acabamos de cubrir con otro poco de masa

*Recordad que no debemos rellenar mas de 2/3 de la cápsula así que no os paséis con el grueso de las capas.

-Horneamos de 20 -22 minutos,o asta que pinchando con un palillo este salga limpio
-Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos en el molde.Pasado este tiempo,lo trasladamos a una rejilla para su total enfriamiento.

Para la buttercream:
-125 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-225 gr de azúcar glass
-1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de leche semidesnatada
-2 cucharadas de reducción de Mora

Reparación:
-Introducimos todos los ingredientes en un bol,menos la reducción de Mora y batimos a velocidad alta, asta que la mezcla este cremosa y blanquee.
-Le añadimos la reducción a nuestro gusto y batimos 2 minutos mas 

 

Espero que los proveis y que os gusten tanto como me gustaron a mi! recordad que la receta es de Con un toque de azúcar  Nos vemos pronto, ;-)

Cupcakes de Violetas

Y la gran pregunta es......a que saben las violetas? Pues la verdad,aun habiendo provado estos cupcakes no sabría muy bien explicaros a que saben.
Solo os puedo decir, que tienen un puntito amargo.Es un sabor de aquellos tan especiales, que o te encantan o te aborrecen.
Están buenos y en casa no sobro ni uno,pero de seguro que no sera unos de mis favoritos.

En casa somos mas de sabores extra empalagosos.

 Ingredientes (para 6 cupcakes)
-55 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-100 gr de harina
-60 ml de leche semidesnatada
-1/4 cucharadita de aroma de violeta
-115 gr de azúcar
-1 huevo M
-1/3 cucharadita de levadura

Preparacion:
Pre-calentamos el horno a 160º calor arriba y abajo con ventilador
-Colocamos las cápsulas en el molde
-Tamizamos la harina con la  levadura  y reservamos
-En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar,asta que la mezcla sea homogenea y blanquee
-Añadimos el huevo asta que se incorpore
-Agregamos la harina junto la levadura y batimos a velocidad baja asta que este totalmente integrado
-Echamos la leche y volvemos a batir
-Por ultimo incorporaremos el aroma de violeta y batimos
-Rellenamos las cápsulas y horneamos de 20-22 minutos o asta que pinchando con un palillo, este salga limpio
-Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos  en el molde.Pasado este tiempo los trasladamos a una rejilla para su enfriamiento total

Para la buttercream:
-125 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-175 gr de azúcar glass
-2 cucharadas de leche semidesnatada
-Aroma de violeta al gusto
-Una puntita de colorante violeta

Preparación:
-En un bol introducimos la mantequilla,la leche,el aroma,el azúcar glass y batimos a velocidad alta asta que la mezcla sea cremosa y blanquee.
-Incorporaremos el colorante y batiremos otros dos minutos mas a velocidad alta
-Decorar al gusto y a degustar!!

* Con el aroma y el colorante id poco a poco asta encontrar el punto que a vosotros os guste.

Provad-los y ya me contáis ,haber que os parecen a vosotros,a mi me gustaron pero no es un sabor que me atraiga locamente.

Cupcakes de Oreo

Si os gustan las galletas Oreo,estos cupcakes os encantaran seguro.
Y es posible que les encanten, asta a quien no le haga gracia las galletas(a mi novio es lo que le ha pasado ,las Oreo no le apasionan, pero los cupcakes volaron).

Me encanta la sensación de encontrarse trozos de galleta  dentro del bizcocho.
Es como la sorpresa de el huevo Kinder,una textura que no te esperas encontrar.

 Ingredientes( para 6 cupcakes):

-60 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-110 gr de azúcar blanco
-1 huevo M
-100 gr de harina
-1 y 1/4 chucharaditas de levadura
-75 ml de leche semidesnatada
-6 galletas Oreo
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
-Pre-calentamos  el horno a 160º calor arriba y abajo con ventilador.
-Colocamos las cápsulas en el molde.
-Tamizamos la levadura con la harina y reservamos.
-Trituramos las galletas y reservamos.
-Disolveremos la esencia de vainilla en la leche y reservamos.
-En un bol batiremos la mantequilla junto con el azúcar asta que la mezcla sea homogenea y blanquee.
-Añadimos el huevo y batimos asta que se incorpore.
 -Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja asta que se integre.
-Echamos la leche y volvemos a batir.
-Agregamos  el resto de la harina y batimos a velocidad baja asta que este completamente integrada.
-Por ultimo agregaremos las galletas trituradas manualmente con la ayuda de una espátula.
-Rellenamos las cápsulas.Introducimos en el horno de 20-22 minutos o asta que pinchando con un palillo este nos salga limpio. 
-Retiramos del horno y dejamos reposar en el molde 5 minutos.Pasado este tiempo lo trasladamos a una rejilla para que se enfríen totalmente.

Para la buttercream:
-10 galletas Oreo.
-125 gr de mantequilla(temperatura ambiente)
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
-2 o 3 cucharadas de leche semidesnatada.
-200 gr de azúcar glass.

Preparación:
-Trituramos muy finito las galletas y reservamos.
-Introducimos la mantequilla,el azúcar glass,la leche, la esencia de vainilla en un bol y batimos a velocidad alta asta que la mezcla este cremosa y blanquee.
-Añadimos las galletas  y batimos a velocidad alta durante 5 minutos mas.
-Decoramos con la boquilla 1M y coronamos con un trocito de galleta.

*Recordad triturar bien las galletas sino según que boquilla uséis se obstruirá.

 Y solo nos queda degustar.Ya me contareis que os parecen!;-)